瑞幸咖啡:能否講好無人零售新故事?

           日期:2020-01-10     來源:北京商報    作者:郭詩卉    瀏覽:2484    

        原標題:瑞幸能否講好無人零售新故事 來源:商經

        新年伊始,瑞幸咖啡的新故事也開場了。1月8日,瑞幸咖啡落地了無人售貨機和無人咖啡機?!盁o人零售 瑞不可擋”,瑞幸打出了這樣的旗號,似乎鉚足了勁要把新故事講好,但押注無人零售多少也帶了些豪賭的意味。

        無人現磨咖啡機“瑞即購”和無人售貨機“瑞劃算”——在1月8日的發布會現場,瑞幸咖啡展示了這兩款即將面市的無人零售柜,前者能夠生產目前瑞幸咖啡門店內絕大多數現磨咖啡類產品,后者則主要負責銷售一些零食及飲料類產品。

        對于無人零售戰略,瑞幸咖啡CEO錢治亞表示,“相較于門店而言,無人零售的模式更輕,不需要過重的門店裝飾;機器也較為靈活,可隨時進場、隨時調整,不受場地限制。此外,瑞即購和瑞劃算的機器可以擺放在大堂、辦公室以及任何能夠接近消費者的場所,一定程度擴大了服務場景”。

        據錢治亞透露,瑞幸咖啡計劃大面積鋪設上述兩大無人零售終端,主要面向辦公室、大學校園、機場、火車站、醫院、加油站、社區等場景。目前,瑞幸咖啡已經開通了面向B端的申請渠道。

        一位不愿具名的業內人士稱,瑞幸咖啡推出的兩大機柜,實則是對門店進行補充。該人士認為,瑞幸咖啡一直強調自身的優勢為“自提模式”,這就需要投入大量門店。然而,開店成本遠高于鋪設無人售貨機的成本?;诖?,瑞幸咖啡投入無人售貨機也是確??刂瞥杀镜耐瑫r,還能提高網點的密度。對于瑞幸咖啡來講,售貨機與實體門店打配合,更像是在兩條腿走路,又能拉近瑞幸咖啡與消費者之間的距離,以強化其“自提模式”的優勢。

        瑞幸押注無人零售,多少有些意外。事實上,無人零售并非瑞幸首創,2017年被業內稱為“無人零售元年”,艾瑞咨詢發布的數據顯示,截至2017年底,全國無人零售貨架累計落地2.5萬個,無人便利店累計落地200家,無人零售全年共吸引總額超40億元投資。但好景不長,2017年,上海首家無人便利店繽果盒子便傳出關門的消息。2018年2月,成都的無人貨架項目GOGO小超被曝停運……之后,大量無人零售相繼倒下。

        雖然大膽是瑞幸的特色,但無人零售真的能如瑞幸所愿嗎?餐飲連鎖顧問王冬明表示,無人咖啡機并不是沒有先例,但市場卻遲遲未能打開,“當下,多數消費者消費咖啡主要是針對場景而非咖啡產品,這是限制無人咖啡機布局和發展的因素之一;其次,相比無人零售貨柜,無人現磨咖啡機損耗大、運維成本高,這些因素也使得后者的鋪設范圍受到限制”。

        對此,錢治亞表示,瑞即購和瑞劃算的布局也將圍繞著瑞幸咖啡已有門店展開,屆時瑞幸咖啡的門店就可以作為瑞即購和瑞劃算的前置倉,負責兩大終端的補貨和日常運維。

        但上海啡越投資管理有限公司董事長王振東也坦言,無人現磨咖啡機僅能滿足客戶較為單一的需求,更適合對于便利性和性價比需求較高的客戶;價格方面,無人咖啡機受限于較高的原料和運維成本,很難和便利店咖啡真正拉開價格差;品質上則由于缺少了專業咖啡師的制作,難免有所下降,會更接近于茶水間全自動咖啡機的品質。上述原因導致了無人咖啡機實際上對標的是公司茶水間、即飲咖啡飲料和便利店咖啡,瑞即購打開市場的難度也可想而知。北京商報記者 郭詩卉

         
         
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