賭你不饞!“味美浙江·百縣千碗”1000道風味美食公示

           日期:2023-11-12     瀏覽:418    

        關于“百縣千碗”1000道風味菜品名錄的公示


        根據文旅消費品牌創建工作部署,通過各地推薦、專家評選、比賽遴選,匯總產生“百縣千碗”1000道風味菜品名錄。經研究,現將匯總產生名單予以公示(名單詳見附件)。公示時間為自發布之日起7日內。公示期間,如有異議,需實名提出書面意見,并附以佐證材料和有效聯系方式。

        郵寄地址:杭州市霞灣巷65號,郵編:310014;

        電子郵箱:331309000@qq.com;

        聯系人:何老師,電話:0571-87066324。



        附件:“百縣千碗”1000道風味菜品擬選名錄




        浙江省文化和旅游宣傳推廣信息中心

        浙江省旅游協會  浙江省餐飲行業協會

        2023年11月6日




        附件


        “百縣千碗”1000道風味菜品擬選名錄

        熱菜650道

        序號

        菜名

        設區市

        縣市區

        備注

        1.豬肉類(100道)

        1.1紅燒肉(15道)

        1

        東坡肉

        杭州市

        西湖區

        2

        一品南乳肉

        杭州市

        拱墅區

        3

        栗子燜肉

        杭州市

        上城區

        4

        農家扎肉

        杭州市

        蕭山區

        5

        枇杷土燜肉

        杭州市

        臨平區

        6

        苔菜小方烤

        寧波市

        海曙區

        7

        黃泥筍烤肉

        寧波市

        鄞州區


        8

        岔路黑豬

        寧波市

        寧??h

        9

        海寧缸肉

        嘉興市

        海寧市

        10

        干菜燜豬肉

        紹興市

        越城區

        11

        同康筍燒肉

        紹興市

        柯橋區

        12

        鹵蛋紅燒肉

        衢州市

        柯城區

        13

        清漾毛氏紅燒肉

        衢州市

        江山市

        14

        紅燒烏豬肉

        衢州市

        龍游縣

        15

        工頭大肉

        麗水市

        景寧縣

        1.2扣肉(3道)

        16

        大頭菜干扣肉

        寧波市

        慈溪市


        17

        霉干菜扣肉

        紹興市

        柯橋區


        18

        金針扣肉

        金華市

        永康市


        1.3炒肉(6道)

        19

        炒五花鹽肉

        寧波市

        鎮海區


        20

        蔥花肉

        金華市

        蘭溪市


        21

        白辣椒炒肉

        金華市

        金華開發區


        22

        五婆炒肉

        衢州市

        開化縣


        23

        江南五極小炒肉

        臺州市

        仙居縣


        24

        梅干菜窖肉

        麗水市

        遂昌縣


        1.4蒸肉(5道)

        25

        筍干菜焐肉

        杭州市、紹興市

        拱墅區、上虞區


        26

        烏米粉蒸肉

        湖州市

        長興縣


        27

        竹葉粉蒸肉

        湖州市

        安吉縣


        28

        荷葉粉蒸肉

        嘉興市

        嘉善縣

        29

        霉千張蒸千刀肉

        紹興市

        上虞區


        1.5豬頭豬腳(15道)

        30

        崇賢蹄膀

        杭州市

        臨平區


        31

        慢燉豬腳圈

        寧波市

        江北區


        32

        醬烤豬頭

        寧波市

        奉化區


        33

        高樓豬頭爿

        溫州市

        瑞安市


        34

        話梅蹄膀

        溫州市

        樂清市


        35

        瓦缸彘腳

        溫州市

        文成縣


        36

        萬山八寶蹄

        湖州市

        南潯區


        37

        送子龍膀

        嘉興市

        嘉善縣


        38

        腌豬頭肉

        金華市

        東陽市


        39

        履坦豬蹄

        金華市

        武義縣


        40

        黃精元蹄

        金華市

        磐安縣


        41

        香藤燉豬腳

        衢州市

        龍游縣


        42

        五加皮豬腳

        麗水市

        青田縣


        43

        歇力茶豬腳

        麗水市

        松陽縣


        44

        金針富足

        麗水市

        景寧縣


        1.6排骨(8道)

        45

        糖醋排骨

        杭州市

        上城區


        46

        茶香焗排骨

        杭州市

        西湖區


        47

        乳香蝴蝶骨

        溫州市

        甌海區


        48

        筒骨白干

        嘉興市

        南湖區


        49

        金華胴骨煲

        金華市


        50

        木槿花筒骨

        衢州市

        開化縣


        51

        雪菜冬筍排骨鍋

        麗水市

        遂昌縣


        52

        火胴骨撈湯菜

        麗水市

        松陽縣


        1.7肉圓(11道)

        53

        刺毛肉圓

        杭州市

        臨平區


        54

        王朝肉丸

        溫州市

        鹿城區

        55

        紫菜團團圓

        溫州市

        洞頭區


        56

        繡花錦圓子

        湖州市

        南潯區


        57

        新二錦餡

        嘉興市

        南湖區


        58

        糖醋油卷

        嘉興市

        平湖市


        59

        海寧宴球

        嘉興市

        海寧市


        60

        蘭溪肉圓

        金華市

        蘭溪市


        61

        義烏土肉圓

        金華市

        義烏市


        62

        山粉肉圓

        衢州市

        柯城區


        63

        古縣蒸肉圓

        衢州市

        常山縣


        1.8火腿風肉(14道)

        64

        火腿蠶豆

        杭州市

        65

        蜜汁火方

        杭州市、金華市


        66

        鹽件兒

        杭州市

        上城區


        67

        火腿煨石衣

        杭州市

        淳安縣


        68

        石筍風肉

        湖州市

        安吉縣


        69

        安昌臘味合蒸

        紹興市

        柯橋區


        70

        金銀蹄

        金華市


        71

        野蜂巢蒸火腿

        金華市

        婺城區


        72

        蘭溪風肉

        金華市

        蘭溪市


        73

        東陽出缸肉

        金華市

        東陽市

        74

        宗澤火腿蜜棗

        金華市

        義烏市


        75

        竹葉熏腿

        金華市

        浦江縣


        76

        咸肉開洋干

        衢州市

        龍游縣


        77

        朱熹白臘肉

        衢州市

        開化縣


        1.9內臟(14道)

        78

        豬肚燒咸魚

        溫州市

        甌海區


        79

        海鹽天寶

        嘉興市

        海鹽縣


        80

        咸肉蒸筍(加蔥)

        紹興市

        嵊州市


        81

        金華老肝

        金華市

        婺城區


        82

        金華兩頭烏香腸

        金華市

        婺城區


        83

        山粉大腸

        金華市

        義烏市


        84

        杜仲豬腰

        金華市

        磐安縣


        85

        豬肚美菇

        衢州市

        衢江區


        86

        仙居豬肚雞

        臺州市

        仙居縣


        87

        肚包蓮

        麗水市

        蓮都區


        88

        云味養生豬肚湯

        麗水市

        云和縣


        89

        茶葉熏腿豬肚鍋

        麗水市

        松陽縣


        90

        黃帝常春煲

        麗水市

        縉云縣


        91

        草肚容天胡

        麗水市

        景寧縣


        1.10其他(9道)

        92

        蕭山壇子肉

        杭州市

        蕭山區


        93

        石鍋花豬

        杭州市

        淳安縣


        94

        醉魚煲酥肉

        湖州市

        南太湖新區


        95

        江南腐乳肉

        嘉興市

        南湖區


        96

        醉鯉珠嵌肉

        嘉興市

        平湖市


        97

        饅頭焐肉

        金華市

        東陽市、義烏市、浦江縣


        98

        敲滑肉

        衢州市

        柯城區


        99

        慶元走油肉

        麗水市

        慶元縣


        100

        大洋藏香豬

        麗水市

        縉云縣


        2.牛羊肉類(40道)

        2.1牛肉(20道)

        101

        龍門牛骨頭

        杭州市

        富陽區


        102

        “二黃一甑”牛肉暖鍋

        杭州市

        臨安區


        103

        雪菜原味牛肋骨

        寧波市

        北侖區


        104

        黃牛尾燜蝤蠓

        溫州市

        甌海區


        105

        林川炒牛肉

        溫州市

        瑞安市


        106

        梅溪黃牛排

        溫州市

        平陽縣


        107

        高山黃牛骨

        溫州市

        永嘉縣


        108

        粽香烏酒小牛肉

        嘉興市

        桐鄉市


        109

        安華牛雜煲

        紹興市

        諸暨市


        110

        塘雅清湯黃牛肉

        金華市

        金東區


        111

        黃田畈牛雜煲

        金華市

        東陽市


        112

        上溪牛雜煲

        金華市

        義烏市


        113

        浦江牛清湯

        金華市

        浦江縣


        114

        牛腩千張

        金華市

        金華開發區


        115

        寧溪牛骨頭湯

        臺州市

        黃巖區


        116

        始豐小狗牛

        臺州市

        天臺縣


        117

        山泉黃牛腱

        麗水市

        蓮都區


        118

        風爐烤黃牛肉

        麗水市

        云和縣


        119

        東方黃牛肉

        麗水市

        縉云縣


        120

        白果孺子牛

        麗水市

        景寧縣


        2.2羊肉類(20道)

        121

        南宋桂花鱉燒羊

        杭州市

        拱墅區

        122

        倉前掏羊鍋

        杭州市

        余杭區

        123

        臨平紅燒羊肉

        杭州市

        臨平區

        124

        羊肉煲清水鱉

        杭州市

        臨平區

        125

        冰水煮羊肉

        溫州市

        甌海區

        126

        嶺上人家烤全羊

        溫州市

        永嘉縣

        127

        溪心羊肉

        溫州市

        永嘉縣

        128

        八里稻香羊酥方

        湖州市

        吳興區

        129

        石淙羊肉

        湖州市

        南潯區

        130

        練市紅燒羊肉

        湖州市

        南潯區

        131

        長興白燒羊肉

        湖州市

        長興縣

        132

        呂山烤全羊

        湖州市

        長興縣

        133

        德清醬羊肉

        湖州市

        德清縣

        134

        新塍羊肉

        嘉興市

        秀洲區

        135

        農家羊酥方

        嘉興市

        海寧市

        136

        澉浦紅燒羊肉

        嘉興市

        海鹽縣

        137

        北山蘿卜羊肉鍋

        金華市

        婺城區

        138

        暖心羊鍋

        衢州市

        衢江區

        139

        柚皮炒羊肉

        衢州市

        常山縣

        140

        仙居枸杞羊肉

        臺州市

        仙居縣

        3.雞肉類(40道)

        3.1燉雞(24道)

        141

        越王東坡雞

        杭州市

        蕭山區、濱江區


        142

        彭祖益壽雞

        杭州市

        臨安區


        143

        安頂茶園雞

        杭州市

        富陽區


        144

        神仙雞

        杭州市

        桐廬縣


        145

        里葉蓮子雞

        杭州市

        建德市


        146

        咸菜全雞

        溫州市

        鹿城區


        147

        土雞燉金蟬花

        溫州市

        甌海區


        148

        林城湯雞

        湖州市

        長興縣


        149

        白茶竹林雞

        湖州市

        安吉縣


        150

        風味茶香雞

        湖州市

        德清縣


        151

        紹興花雕雞

        紹興市

        越城區


        152

        日鑄茶香越雞

        紹興市

        柯橋區


        153

        姜母燉雞

        紹興市

        新昌縣


        154

        三兩半燉雞

        金華市、衢州市

        蘭溪市、衢江區


        155

        東陽土雞煲

        金華市

        東陽市


        156

        五指姜土雞煲

        金華市

        永康市


        157

        浦江狀元雞

        金華市

        浦江縣


        158

        黃梔花根燉雞

        衢州市

        柯城區

        159

        保安黃精烏雞煲

        衢州市

        江山市

        160

        錢江源湯瓶雞

        衢州市

        開化縣

        161

        橘仙蒸雞

        臺州市

        黃巖區

        162

        老姜走地雞

        麗水市

        蓮都區

        163

        牛奶藤柴火雞

        麗水市

        云和縣

        164

        黃精鳳鳥

        麗水市

        景寧縣

        3.2炒雞(5道)

        165

        生炒仔雞

        杭州市

        建德市

        166

        佛堂醋炒雞

        金華市

        義烏市

        167

        武義醋雞

        金華市

        武義縣

        168

        生炒大陳海鮮雞

        臺州市

        椒江區

        169

        風爐姜母雞

        麗水市

        云和縣

        3.3焗雞(3道)

        170

        嶺北鹽焗雞

        紹興市

        諸暨市

        171

        天麻焗土雞

        金華市

        磐安縣

        172

        松陽煨鹽雞

        麗水市

        松陽縣

        3.4扣雞(2道)

        173

        黃魚鲞扣雞

        杭州市

        拱墅區

        174

        白鲞扣雞

        紹興市

        上虞區

        3.5其他(6道)

        175

        叫花童雞

        杭州市

        上城區

        176

        康橋燒雞

        杭州市

        拱墅區

        177

        九龍湖神仙雞

        寧波市

        鎮海區

        178

        霞客土雞

        寧波市

        寧??h

        179

        三門源麻雞

        衢州市

        龍游縣

        180

        石斛燜雞

        臺州市

        天臺縣

        4.鴨鵝肉類(40道)

        4.1鴨肉類(30道)

        181

        火踵神仙鴨

        杭州市

        182

        筍干老鴨煲

        杭州市

        上城區

        183

        河蚌火踵老鴨煲

        杭州市

        拱墅區

        184

        乾隆御膳鴨

        杭州市

        西湖區

        185

        錢王四喜鼎

        杭州市

        臨安區

        186

        嚴州干菜鴨

        杭州市

        建德市

        187

        筍干鴨

        寧波市

        余姚市

        188

        澤雅山筍火腿燉老鴨

        溫州市

        甌海區

        189

        石斛老鴨湯

        溫州市、金華市

        樂清市、武義縣

        190

        黃精燉老鴨

        溫州市

        永嘉縣

        191

        草藥燉鴨

        溫州市

        平陽縣、蒼南縣

        192

        懷溪番鴨

        溫州市

        平陽縣

        193

        金絲御鴨

        嘉興市

        南湖區

        194

        海寧嵌寶鴨

        嘉興市

        海寧市

        195

        砂鍋餛飩鴨

        嘉興市

        嘉善縣

        196

        古越燉麻鴨

        紹興市

        越城區

        197

        茶香鴨

        紹興市

        柯橋區

        198

        姜香鴨

        金華市

        永康市

        199

        土灶外公鴨

        金華市

        浦江縣

        200

        玉竹燉老鴨

        金華市

        磐安縣

        201

        老鴨燉香肚

        衢州市

        柯城區

        202

        炭燉山溪趕鴨

        衢州市

        衢江區

        203

        硒蓮燉水鴨

        衢州市

        龍游縣

        204

        灰煻煨鴨

        臺州市

        路橋區

        205

        八寶煨老鴨

        臺州市

        溫嶺市

        206

        辰星農田稻香鴨

        臺州市

        仙居縣

        207

        烏藥老鴨煲

        臺州市

        天臺縣

        208

        石城草籽鴨

        麗水市

        縉云縣

        209

        旱蒸鴨

        麗水市

        青田縣

        210

        天麻不老鴨

        麗水市

        景寧縣

        4.2.鵝肉類(10道)

        211

        魚露浸白鵝

        寧波市

        象山縣

        212

        菰城大鵝

        湖州市

        吳興區

        213

        秘制老鵝

        嘉興市

        南湖區

        214

        白鲞扣仔鵝

        紹興市

        越城區

        215

        鲞扣青草鵝

        紹興市

        柯橋區

        216

        風爐暖鵝

        紹興市

        新昌縣

        217

        賓王詠鵝煲

        金華市

        義烏市

        218

        紅燒鵝肉

        金華市

        武義縣

        219

        江郎藥膳冬白鵝

        衢州市

        江山市

        220

        畬藥鵝汗

        麗水市

        景寧縣

        5.魚類(150道)

        5.1淡水魚(100道)

        5.1.1魚頭(30道)

        221

        杭州木榔魚頭

        杭州市

        222

        建德九姓魚頭王

        杭州市

        建德市

        223

        高壓澤雅生態魚頭

        溫州市

        甌海區

        224

        蕭山境廬魚頭皇

        杭州市

        蕭山區

        225

        奉化亭下湖紅燒魚頭

        寧波市

        奉化區

        226

        永康舜耕太平魚

        金華市

        永康市

        227

        遂昌魚頭風爐

        麗水市

        遂昌縣

        228

        東陽橫錦魚頭皇

        金華市

        東陽市

        229

        定海紅燒鮸魚頭

        舟山市

        定海區

        230

        杭州乾隆魚頭

        杭州市

        上城區

        231

        紅燒魚頭燉泗鄉豆腐

        杭州市

        西湖區

        232

        余杭四嶺水庫魚頭

        杭州市

        余杭區

        233

        富陽山居開胃魚頭

        杭州市

        富陽區

        234

        淳安秀水砂鍋魚頭

        杭州市

        淳安縣

        235

        寧波紅燒塘魚頭

        寧波市

        海曙區

        236

        文成縣魚頭原味湯

        溫州市

        文成縣

        237

        仙山湖魚頭湯

        湖州市

        長興縣

        238

        桐鄉傳統老鮮魚頭

        嘉興市

        桐鄉市

        239

        海寧蟹粉脆米拆魚頭

        嘉興市

        海寧市

        240

        紹興至尊魚頭

        紹興市

        柯橋區

        241

        越鄉青山綠水魚頭皇

        紹興市

        嵊州市

        242

        爛菘菜滾魚頭

        金華市

        243

        蘭溪鳳爪蘭湖魚頭

        金華市

        蘭溪市

        244

        浦江通濟湖魚頭

        金華市

        浦江縣

        245

        碗窯水庫大魚頭

        衢州市

        江山市

        246

        長潭水庫有機胖頭魚

        臺州市

        黃巖區

        247

        臨海家燒魚頭

        臺州市

        臨海市

        248

        龍泉安仁特色紫蘇魚頭

        麗水市

        龍泉市

        249

        青田千峽湖有機魚頭

        麗水市

        青田縣

        250

        景寧千峽魚頭

        麗水市

        景寧縣

        5.1.2四大家魚(12道)

        251

        西湖醋魚

        杭州市

        252

        九曲溪坑魚

        寧波市

        奉化區

        253

        青魚劃水

        寧波市

        東錢湖旅游度假區

        254

        國師魚

        溫州市

        文成縣

        255

        湘家蕩花鰱砂鍋

        嘉興市

        南湖區

        256

        南北湖醋燒魚

        嘉興市

        海鹽縣

        257

        頭肚醋熘魚

        紹興市

        258

        常山將軍魚

        衢州市

        常山縣

        259

        開化清水魚

        衢州市

        開化縣

        260

        橘黃魚肥

        臺州市

        黃巖區

        261

        寒山湖螺螄青

        臺州市

        天臺縣

        262

        仙宮湖有機魚

        麗水市

        云和縣

        5.1.3鯽魚(2道)

        263

        霉豆腐蒸鯽魚

        杭州市

        淳安縣

        264

        酒糟燒鯽魚

        嘉興市

        桐鄉市

        5.1.4鱸魚(3道)

        265

        筍干菜燒鱸魚

        杭州市

        濱江區

        266

        春江鱸魚

        杭州市

        富陽區

        267

        鱸魚鲙

        紹興市

        嵊州市

        5.1.5鱖魚(2道)

        268

        西塞濃湯鱖魚

        湖州市

        吳興區

        269

        紅燒鱖魚

        嘉興市

        南湖區

        5.1.6田魚(3道)

        270

        稻花田魚燒油糍

        溫州市

        永嘉縣

        271

        紅燒田魚

        麗水市

        青田縣

        272

        野菌田鯉魚

        麗水市

        慶元縣

        5.1.7溪魚(3道)

        273

        建德棍子魚

        杭州市

        建德市

        274

        武川溪魚

        金華市

        武義縣

        275

        甌江溪魚

        麗水市

        青田縣

        5.1.8香魚(4道)

        276

        宮廷香魚

        寧波市

        寧??h

        277

        雁蕩山烤香魚

        溫州市

        樂清市

        278

        泳溪香魚

        臺州市

        天臺縣

        279

        桑潭香軍魚

        麗水市

        縉云縣

        5.1.9白魚(5道)

        280

        清蒸桐江白魚

        杭州市

        桐廬縣

        281

        醬蒸太白魚

        寧波市

        鄞州區

        282

        清蒸白魚

        湖州市

        南太湖新區

        283

        白條雪里蕻

        嘉興市

        秀洲區

        284

        金華火腿翹嘴魚

        金華市

        金東區

        5.1.10魚鉤(2道)

        285

        筍干菜錢江鉤魚

        杭州市

        西湖區

        286

        紅燒魚鉤

        杭州市

        蕭山區

        5.1.11石斑魚(2道)

        287

        紅燒石斑魚

        麗水市

        遂昌縣

        288

        紫傘仙渡斑

        麗水市

        景寧縣

        5.1.12黃鱔(9道)

        289

        草蕩鱔片

        杭州市

        余杭區

        290

        橫村黃鱔煲

        杭州市

        桐廬縣

        291

        武林熬鱔

        杭州市

        西湖風景名勝區

        292

        寧式鱔絲

        寧波市

        海曙區

        293

        盤香鱔魚

        溫州市

        甌海區

        294

        爛糊鱔絲

        湖州市

        南潯區

        295

        響油鱔絲

        嘉興市

        南湖區

        296

        海鹽清湯黃鱔

        嘉興市

        海鹽縣

        297

        胡瓜燉黃鱔

        金華市

        金華開發區

        5.1.13泥鰍(5道)

        298

        風味烤泥鰍

        寧波市

        鄞州區

        299

        姜絲泥鰍干

        金華市

        浦江縣

        300

        大橋煸泥鰍

        衢州市

        江山市

        301

        龍繞泥鰍煲

        衢州市

        常山縣

        302

        茶豐泥鰍火鍋

        麗水市

        龍泉市

        5.1.14鰻魚(4道)

        303

        冰糖鰻鱺

        嘉興市

        南湖區

        304

        梅香河鰻

        嘉興市

        秀洲區

        305

        娥江荷香鰻

        紹興市

        上虞區

        306

        畬酒燉河鰻

        麗水市

        景寧縣

        5.1.15魚圓(6道)

        307

        手打魚圓

        杭州市

        西湖區

        308

        湘湖莼菜魚圓

        杭州市

        蕭山區

        309

        清湯魚圓

        杭州市

        臨平區

        310

        藏心魚圓

        湖州市

        南潯區

        311

        長興繭式魚圓

        湖州市

        長興縣

        312

        金米釀魚圓

        湖州市

        德清縣

        5.1.16其他(8道)

        313

        紅燒船丁魚

        杭州市

        桐廬縣

        314

        扁豆烏金子

        湖州市

        南潯區

        315

        銀魚絲燉蛋

        湖州市

        南太湖新區

        316

        椒鹽鳑鲏魚

        嘉興市

        嘉善縣

        317

        紅燒關網魚

        嘉興市

        平湖市

        318

        東山指石藍鳊

        紹興市

        上虞區

        319

        蘭溪黑魚煲

        金華市

        蘭溪市

        320

        清蒸鰣魚

        金華市

        浦江縣

        5.2海魚(50道)

        5.2.1黃魚(9道)

        321

        雪菜大湯黃魚

        寧波市


        322

        三黃湯

        寧波市

        象山縣

        323

        清蒸黃魚(北麂)

        溫州市

        瑞安市

        324

        沖浪大黃魚

        溫州市

        洞頭區

        325

        舟山咸齏大湯黃魚

        舟山市

        普陀區、定海區

        326

        鹽敲黃魚

        舟山市

        岱山縣

        327

        家燒黃魚

        臺州市

        328

        松子糖醋黃魚

        臺州市

        椒江區

        329

        酒香黃魚

        臺州市

        玉環市

        5.2.2帶魚(5道)

        330

        蘿卜絲帶魚

        寧波市

        海曙區、象山縣

        331

        酒糟帶魚

        寧波市

        鎮海區

        332

        紅燒帶魚

        舟山市

        普陀區

        333

        秘制香烤帶魚

        舟山市

        普陀區

        334

        抱鹽舟山帶魚

        舟山市

        岱山縣

        5.2.3鯧魚(4道)

        335

        煙熏大鯧魚

        寧波市

        北侖區

        336

        家燒(蔥油)鯧魚

        溫州市、臺州市

        洞頭區、溫嶺市

        337

        醬風鯧魚

        舟山市

        定海區

        338

        鯧魚燒土豆

        舟山市

        岱山縣

        5.2.4章魚(4道)

        339

        紅燒望潮

        寧波市

        海曙區、鄞州區、象山縣

        340

        咸菜全雞小章魚

        溫州市

        瑞安市

        341

        跳魚望潮

        臺州市

        溫嶺市

        342

        明爐望潮

        臺州市

        玉環市

        5.2.5墨魚(4道)

        343

        爆墨魚花

        溫州市

        鹿城區

        344

        蒜香大墨魚

        臺州市

        椒江區

        345

        墨魚燉排骨

        臺州市

        路橋區

        346

        墨魚干煨菜干

        臺州市

        溫嶺市

        5.2.6鯔魚(4道)

        347

        榨菜燒拉釣鯔魚

        寧波市

        慈溪市

        348

        紅燒鯔魚

        寧波市

        象山縣

        349

        糟釀鯔魚

        嘉興市

        平湖市

        350

        家燒黃眼鯔魚

        臺州市

        路橋區

        5.2.7水潺(2道)

        351

        椒鹽蝦潺

        舟山市

        普陀區

        352

        脆皮水潺

        臺州市

        玉環市

        5.2.8鱭魚(2道)

        353

        鹽烤鱭魚

        杭州市

        蕭山區

        354

        香酥鱭魚

        湖州市

        南太湖新區

        5.2.9魚鲞(4道)

        355

        魚鲞小聚會

        溫州市

        洞頭區

        356

        魚鲞西蘭花

        臺州市

        椒江區

        357

        魚鲞拼盤

        舟山市

        岱山縣

        358

        安康魚鲞烤肉

        舟山市

        嵊泗縣

        5.2.10其他(12道)

        359

        蔥烤跳干

        寧波市

        北侖區

        360

        咸祥馬鮫魚

        寧波市

        鄞州區

        361

        醬爆箭鰻

        寧波市

        慈溪市

        362

        三絲敲魚

        溫州市

        鹿城區

        363

        脆皮魚排

        溫州市

        龍港市

        364

        雀嘴梅魚

        紹興市

        上虞區

        365

        椒鹽虎頭魚

        舟山市

        定海區

        366

        舟山老三鮮

        舟山市

        定海區

        367

        娃娃菜炒鰻膠

        舟山市

        岱山縣

        368

        黃呼魚燜梅干菜

        臺州市

        椒江區

        369

        敲魚三鮮

        臺州市

        玉環市

        370

        蔥油彈胡

        臺州市

        三門縣

        6.蝦類(30道)

        6.1河蝦(10道)

        371

        雪里蕻河蝦

        杭州市

        拱墅區

        372

        油爆蝦

        杭州市

        拱墅區

        373

        徑山茶香蝦

        杭州市

        余杭區

        374

        豆豉河蝦

        寧波市

        余姚市

        375

        帶子梅蝦(錢湖河蝦)

        寧波市

        東錢湖旅游度假區

        376

        浮玉白茶蝦

        湖州市

        安吉縣

        377

        青殼螺螄燒河蝦

        紹興市

        柯橋區

        378

        筍干菜蒸河蝦

        紹興市

        新昌縣

        379

        鹽水河蝦

        金華市

        蘭溪市

        380

        橘絲爆蝦

        臺州市

        黃巖區

        6.2對蝦(5道)

        381

        情侶對蝦

        寧波市

        寧??h

        382

        油燜大蝦

        舟山市

        普陀區

        383

        烤長白對蝦

        舟山市

        定海區

        384

        鹽焗大蝦

        舟山市

        嵊泗縣

        385

        茶香大對蝦

        臺州市

        三門縣

        6.3蝦仁(7道)

        386

        龍井蝦仁

        杭州市

        387

        翡翠蝦餅

        寧波市

        北侖區

        388

        老法蝦仁

        湖州市

        德清縣

        389

        雞頭米百合蝦仁

        嘉興市

        南湖區

        390

        蝦仁炒地衣

        嘉興市

        嘉善縣

        391

        糟熘河蝦仁

        紹興市

        越城區

        392

        佛手三味蝦

        金華市

        金東區

        6.4其他(8道)

        393

        鹽水沼蝦

        杭州市

        西湖區

        394

        海苔江白蝦

        寧波市

        江北區

        395

        梅頭蝦蟣

        溫州市

        龍灣區

        396

        石淙清水小龍蝦

        湖州市

        南潯區

        397

        翡翠湯蝦球

        湖州市

        德清縣

        398

        太湖醉白蝦

        湖州市

        南太湖新區

        399

        白灼皮皮蝦

        舟山市

        岱山縣

        400

        麻香琵琶蝦

        臺州市

        玉環市

        7.蟹類(20道)

        401

        蟹釀橙

        杭州市

        西湖風景名勝區

        402

        溜黃青蟹

        寧波市

        海曙區

        403

        慈城年糕炒白蟹

        寧波市

        江北區

        404

        碼頭風味蟹醬

        寧波市

        江北區

        405

        倒篤白蟹

        寧波市

        北侖區

        406

        糟燒沙蟹

        寧波市

        慈溪市

        407

        一市青蟹

        寧波市

        寧??h

        408

        芙蓉蝤蠓

        溫州市

        鹿城區

        409

        牛尾黃精燒田蟹

        溫州市

        永嘉縣

        410

        梭子蟹炒年糕

        溫州市

        蒼南縣

        411

        酒燉蝤蛑

        溫州市

        龍港市

        412

        太湖蟹黃蛋

        湖州市

        吳興區

        413

        清蒸太湖蟹

        湖州市

        南太湖新區

        414

        油鹽蟹

        嘉興市

        嘉善縣

        415

        倒篤蒸橫格蟹

        紹興市

        上虞區

        416

        清蒸梭子蟹

        舟山市

        普陀區

        417

        古法烤蟹

        舟山市

        普陀區

        418

        蔥油蟹

        舟山市

        嵊泗縣

        419

        干蒸白蟹

        臺州市

        玉環市

        420

        黃酒蒸青蟹

        臺州市

        三門縣

        8.螺類(20道)

        421

        葛溪螺螄

        杭州市

        富陽區

        422

        桐江二鮮

        杭州市

        桐廬縣

        423

        醬爆螺螄(千島之吻)

        杭州市

        淳安縣

        424

        酒釀蒸香螺

        寧波市

        北侖區

        425

        干菜龍山泥螺

        寧波市

        慈溪市

        426

        泥螺燒茄子

        寧波市

        象山縣

        427

        蔥油泥螺

        寧波市

        象山縣

        428

        青殼螄螺(錢湖之吻)

        寧波市

        東錢湖旅游度假區

        429

        翻滾酸菜釘螺

        溫州市

        甌海區

        430

        楠溪江螺螄

        溫州市

        永嘉縣

        431

        高山田螺

        溫州市

        文成縣

        432

        田螺嵌肉

        嘉興市

        南湖區

        433

        干菜河蝦螺螄

        紹興市

        嵊州市

        434

        開化青螄

        衢州市

        開化縣

        435

        雪汁螺三拼

        舟山市

        普陀區

        436

        馬目泥螺夜開花

        舟山市

        定海區

        437

        鹽水螺拼

        舟山市

        嵊泗縣

        438

        紅燒泥螺

        臺州市

        路橋區

        439

        云河溪螺

        麗水市

        云和縣

        440

        田螺筒骨珍菌煲

        麗水市

        慶元縣

        9.貝殼類(10道)

        441

        長街蟶子

        寧波市

        寧??h

        442

        烤雜貝

        寧波市

        象山縣

        443

        牡蠣丸

        溫州市

        樂清市

        444

        琥珀蟶子羹

        溫州市

        洞頭區


        445

        芙蓉點笠貝

        溫州市

        洞頭區


        446

        蛤皮燉蛋

        舟山市

        定海區


        447

        蔥油海瓜子

        舟山市

        岱山縣

        448

        青椒貽貝

        舟山市

        嵊泗縣

        449

        蠣肉炒大蒜

        臺州市

        溫嶺市


        450

        竹筒蒸縊蟶

        臺州市

        三門縣

        10.甲魚類(10道)

        451

        金牛戲鱉

        杭州市

        西湖區

        452

        生炒甲魚

        杭州市

        蕭山區

        453

        羊爪燉甲魚

        杭州市

        臨平區

        454

        冰糖甲魚

        寧波市

        海曙區

        455

        榨菜甲魚

        寧波市

        余姚市

        456

        烏雞燉甲魚

        溫州市

        龍港市

        457

        防風氏燉甲魚

        湖州市

        德清縣

        458

        土燒溪水鱉

        湖州市

        吳興區

        459

        黃燜稻花鱉

        麗水市

        云和縣

        460

        家燒田園鱉

        麗水市

        松陽縣

        11.蛋類(10道)

        461

        錢王荷包

        杭州市

        臨安區

        462

        白落地溫蛋

        溫州市

        文成縣

        463

        竹蓀鴿蛋

        溫州市

        平陽縣

        464

        元胡煮雞蛋

        金華市

        磐安縣

        465

        峽口農家烙蛋皮

        衢州市

        江山市

        466

        姜汁調蛋

        臺州市


        467

        老酒燉雞蛋

        臺州市

        仙居縣


        468

        筍衣鋪蛋

        麗水市

        蓮都區


        469

        香菇水波蛋

        麗水市

        慶元縣


        470

        火腿蛋鱉

        麗水市

        松陽縣


        12.豆制品類(40道)

        12.1豆腐類(30道)

        471

        臨海白水洋豆腐

        臺州市

        臨海市

        472

        桐鄉菊香豆腐球

        嘉興市

        桐鄉市

        473

        景寧豆腐娘

        麗水市

        景寧縣

        474

        金華爛崧菜滾豆腐

        金華市

        475

        縉云婆媳豆腐

        麗水市

        縉云縣

        476

        諸暨西施豆腐

        紹興市

        諸暨市

        477

        紹興油炸臭豆腐

        紹興市

        越城區

        478

        磐安玉山菜鹵豆腐

        金華市

        磐安縣

        479

        常山球川豆腐

        衢州市

        常山縣

        480

        長興川步國泰豆腐

        湖州市

        長興縣

        481

        常綠沃豆腐

        杭州市

        富陽區

        482

        土法雙臭

        杭州市

        錢塘區

        483

        桐君熬豆腐

        杭州市

        桐廬縣

        484

        甌越上品豆腐

        溫州市

        甌海區


        485

        大將黑豆腐

        嘉興市

        海寧市


        486

        剡溪蟲草花豆腐煲

        紹興市

        嵊州市


        487

        蘭溪養生黑豆腐

        金華市

        蘭溪市


        488

        宣平豆腐

        金華市

        武義縣


        489

        龍游靈山煨豆腐

        衢州市

        龍游縣


        490

        廿八都鎮風爐仔

        衢州市

        江山市


        491

        定海鮸魚子燒豆腐

        舟山市

        定海區


        492

        岱山梅魚豆腐丸

        舟山市

        岱山縣


        493

        石磨豆腐

        臺州市

        494

        椒江蟹熬豆腐

        臺州市

        椒江區


        495

        清獻豆腐

        臺州市

        黃巖區


        496

        路橋老街豆腐

        臺州市

        路橋區


        497

        仙居魚香豆腐圓

        臺州市

        仙居縣


        498

        山珍豆腐丸

        麗水市

        蓮都區


        499

        年味豆腐肉

        麗水市

        龍泉市


        500

        豆腐獅子頭

        麗水市

        松陽縣


        12.2豆干、豆皮類(10道)

        501

        干炸響鈴

        杭州市

        502

        昌西豆腐干

        杭州市

        臨安區


        503

        洪橋千張

        湖州市

        長興縣


        504

        慈母千張包

        湖州市

        德清縣


        505

        蟬衣包圓

        嘉興市

        嘉善縣


        506

        青菜腐皮卷

        紹興市

        柯橋區


        507

        上湯滑口千張

        金華市

        蘭溪市


        508

        煙熏永康干

        金華市

        永康市


        509

        浦江素包

        金華市

        浦江縣


        510

        黃巖響鈴

        臺州市

        黃巖區


        13.蔬菜類(100道)

        13.1筍類(23道)

        511

        油燜筍

        杭州市、麗水市


        512

        火蒙鞭筍

        杭州市


        513

        南肉春筍篤河蚌

        杭州市

        拱墅區


        514

        健腳筍

        杭州市

        余杭區


        515

        倒篤春筍

        杭州市

        錢塘區


        516

        清白蘆筍

        杭州市

        富陽區


        517

        山里毛筍篰頭

        杭州市

        臨安區


        518

        古法筍煲

        杭州市

        淳安縣


        519

        玉泉石上筍

        杭州市

        建德市


        520

        汶溪雪菜烤筍

        寧波市

        鎮海區


        521

        雪菜鞭筍

        寧波市

        余姚市


        522

        湯菜筍

        溫州市

        文成縣


        523

        家燒馬蹄筍

        溫州市

        平陽縣


        524

        清湯馬蹄筍

        溫州市

        蒼南縣


        525

        冬菜扁尖筍

        湖州市

        德清縣


        526

        九畝石筍干

        湖州市

        安吉縣


        527

        筍干菜湯

        紹興市

        嵊州市


        528

        銀爐永祥筍

        金華市

        永康市


        529

        溪口毛筍塊

        衢州市

        龍游縣


        530

        石梁筍茄

        臺州市

        天臺縣

        531

        汀州白玉筍

        麗水市

        云和縣

        532

        炒雙冬

        麗水市

        慶元縣

        533

        畬娘熬筍

        麗水市

        景寧縣

        13.2蘿卜類(4道)

        534

        大榭蘿卜干炒毛豆

        寧波市

        北侖區


        535

        毛芋艿燴蘿卜

        寧波市

        慈溪市


        536

        銅罐蘿卜錢

        金華市

        永康市


        537

        肉汁蘿卜

        麗水市

        蓮都區


        13.3土豆類(6道)

        538

        油泡土豆

        寧波市

        北侖區

        539

        一品土豆

        寧波市

        寧??h

        540

        苦葉菜燉土豆

        金華市

        武義縣

        541

        土豆燉海帶

        舟山市

        普陀區

        542

        土燴川豆

        臺州市

        路橋區

        543

        紫蘇土豆餅

        麗水市

        龍泉市

        13.4茄子類(3道)

        544

        爛茄糊(北侖福茄)

        寧波市

        北侖區

        545

        船娘茄子

        嘉興市

        南湖區

        546

        臭菜蒸茄子

        嘉興市

        海寧市

        13.5芋頭類(8道)

        547

        鹽烤花旗洋芋艿

        寧波市

        海曙區

        548

        寒露油渣芋艿

        寧波市

        江北區

        549

        蟹醬芋艿頭

        寧波市

        奉化區

        550

        芋頭炒紫菜

        溫州市

        平陽縣

        551

        酒糟舜芋

        金華市

        永康市

        552

        清香鮮芋

        臺州市

        黃巖區


        553

        大溪香芋

        臺州市

        溫嶺市


        554

        毛芋老菱雙蒸

        臺州市

        三門縣


        13.6茭白類(3道)

        555

        清蒸回山茭白

        紹興市

        新昌縣


        556

        稻香茭白

        臺州市

        黃巖區


        557

        高山美人茭

        麗水市

        縉云縣


        13.7菌菇類(12道)

        558

        黃精鹿茸菌燉鹿肚

        溫州市

        甌海區


        559

        竹蓀養生盅

        湖州市

        安吉縣


        560

        慈菇夾咸菜

        嘉興市

        海鹽縣


        561

        油燜香菇

        金華市

        磐安縣


        562

        清湖碼頭炒地衣

        衢州市

        江山市


        563

        定陽猴頭菇

        衢州市

        常山縣


        564

        錢江源山珍

        衢州市

        開化縣


        565

        段木香菇盅

        麗水市

        龍泉市


        566

        群菌薈萃

        麗水市

        龍泉市


        567

        慶元香菇湯

        麗水市

        慶元縣


        568

        美味牛肝菌

        麗水市

        慶元縣


        569

        清炒灰樹花

        麗水市

        慶元縣


        13.8三鮮類(6道)

        570

        江三鮮

        杭州市


        571

        寧波老三鮮

        寧波市

        江北區


        572

        三鮮過橋

        寧波市

        余姚市


        573

        紹式三鮮

        紹興市

        柯橋區


        574

        諸暨老三鮮

        紹興市

        諸暨市


        575

        三鮮皮卷

        紹興市

        嵊州市


        13.9其他(35道)

        576

        傍林鮮

        杭州市


        577

        腌篤鮮

        杭州市、麗水市

        578

        本芹三絲

        杭州市

        錢塘區


        579

        畬鄉炒龍須

        杭州市

        桐廬縣


        580

        蓮蓬西湖莼芽

        杭州市

        西湖風景名勝區


        581

        北侖三臭

        寧波市

        北侖區


        582

        進士蓮藕湯

        寧波市

        鄞州區


        583

        干蒸盤菜

        溫州市

        鹿城區


        584

        花菜泡膠湯

        溫州市

        洞頭區


        585

        糯米山藥

        溫州市

        文成縣

        586

        外婆蒲瓜干

        溫州市

        文成縣


        587

        翡翠百合

        湖州市

        吳興區


        588

        尚書南瓜煲

        湖州市

        安吉縣


        589

        南湖菱歌

        嘉興市

        秀洲區


        590

        春韭炒金蟬

        嘉興市

        桐鄉市


        591

        霉鮮四小味

        紹興市

        越城區


        592

        紹式小炒絲

        紹興市

        越城區


        593

        培紅菜中炒

        紹興市

        柯橋區


        594

        虞味薈萃

        紹興市

        上虞區


        595

        清炒大仙菜

        金華市

        蘭溪市


        596

        冰糖宣蓮

        金華市

        武義縣


        597

        蓮子百合泥

        金華市

        磐安縣


        598

        養生落湯清

        衢州市

        龍游縣


        599

        章舍金瓜醬

        衢州市

        常山縣


        600

        蘇莊炊粉

        衢州市

        開化縣

        601

        咸齏鹵烤番薯

        舟山市

        定海區


        602

        蝦米燒冬瓜

        舟山市

        嵊泗縣


        603

        沙蒜豆面

        臺州市

        臨海市、玉環市、三門縣

        604

        馬蹄踏霜

        臺州市

        黃巖區


        605

        盤菜蘸醬

        臺州市

        玉環市


        606

        采荷蓮子

        臺州市

        仙居縣

        607

        清炒苦櫧干

        麗水市

        龍泉市


        608

        龍泉和菜

        麗水市

        龍泉市


        609

        風肉炒蒲瓜干

        麗水市

        云和縣


        610

        農家什錦

        麗水市

        慶元縣


        14.羹類(20道)

        611

        宋嫂魚羹

        杭州市


        612

        酒釀圓子羹

        杭州市

        613

        西湖莼菜湯

        杭州市

        西湖區


        614

        桂花鮮栗羹

        杭州市

        西湖區


        615

        良渚肉羹

        杭州市

        余杭區


        616

        目魚鲞茄子羹

        寧波市

        北侖區


        617

        瞻岐敲骨漿

        寧波市

        鄞州區


        618

        戚將軍糅

        寧波市

        寧??h


        619

        龍須石乳羹

        溫州市

        洞頭區


        620

        雞汁羹

        紹興市

        嵊州市


        621

        丹溪酒糟核桃羹

        金華市

        義烏市


        622

        吳氏魚羹

        金華市

        浦江縣


        623

        石斛銀耳羹

        金華市

        磐安縣


        624

        醋溜鯊魚羹

        舟山市

        普陀區


        625

        胭脂盞夜開花羹

        舟山市

        嵊泗縣


        626

        石鍋蟹粉豆腐羹

        臺州市

        椒江區


        627

        府城糟羹

        臺州市

        臨海市


        628

        斗魁永安河鮮羹

        臺州市

        仙居縣


        629

        稀鹵螟脯

        麗水市

        蓮都區


        630

        太極開元羹

        麗水市

        景寧縣


        15.其他類(20道)

        631

        蒜爆雙花

        杭州市

        拱墅區


        632

        蕭山大三鮮

        杭州市

        蕭山區

        633

        蟹粉莼菜芙蓉

        杭州市

        濱江區

        634

        爆炒時件

        杭州市

        錢塘區

        635

        伯溫貢兔

        溫州市

        文成縣

        636

        姜酒泡膠

        溫州市

        平陽縣

        637

        煙熏臘兔

        溫州市

        泰順縣

        638

        姜酒海蜇血

        溫州市

        蒼南縣

        639

        蔥燒海蜈蚣

        溫州市

        蒼南縣

        640

        細沙羊尾

        湖州市

        吳興區


        641

        鮮菱蝦茸

        湖州市

        南潯區


        642

        龍王山石雞

        湖州市

        安吉縣


        643

        紅燒蝸牛

        嘉興市

        南湖區


        644

        婺江春

        金華市

        婺城區

        645

        三頭一掌

        衢州市

        柯城區


        646

        衢州泡殼

        衢州市

        柯城區


        647

        桐村三層樓

        衢州市

        開化縣


        648

        清湯沙蒜

        臺州市

        溫嶺市


        649

        蛋清羊尾

        臺州市

        溫嶺市


        650

        紅燒知了

        麗水市

        蓮都區


        冷菜150道

        序號

        菜名

        設區市

        縣市區

        備注

        1.豬肉類(20道)

        1

        本草宋肉

        杭州市

        上城區


        2

        良渚肴肉

        杭州市

        余杭區


        3

        白切豬舌

        杭州市

        錢塘區


        4

        寧波鲞凍肉

        寧波市

        余姚市


        5

        溫州醬油肉

        溫州市

        鹿城區


        6

        酒糟大腸

        溫州市

        永嘉縣


        7

        稻香豬頭糕

        湖州市

        吳興區

        8

        豬頭糕(膏)

        嘉興市

        桐鄉市


        9

        紹興凍扎肉

        紹興市

        越城區


        10

        儒岙肉糕

        紹興市

        新昌縣


        11

        兩頭烏白切肉

        金華市

        婺城區


        12

        杜澤灌腸

        衢州市

        衢江區


        13

        豬皮凍

        衢州市

        江山市


        14

        吉祥福相(豬頭肉)

        衢州市

        開化縣


        15

        古城香腸

        臺州市

        臨海市


        16

        香鹵小腸卷

        臺州市

        溫嶺市


        17

        爽口豬蹄凍

        臺州市

        天臺縣


        18

        蓮都泡精肉

        麗水市

        蓮都區


        19

        松陽香腸

        麗水市

        松陽縣


        20

        豬皮黃豆凍

        麗水市

        遂昌縣


        2.牛羊肉類(10道)

        2.1牛肉類(2道)

        21

        龍門牛肉

        杭州市

        富陽區


        22

        長興五香牛肉

        湖州市

        長興縣


        2.2羊肉類(8道)

        23

        冷板羊肉拼盤

        杭州市

        臨平區

        24

        瑞安扎羊

        溫州市

        瑞安市

        25

        湖羊凍

        湖州市

        吳興區


        26

        板羊肉

        湖州市

        南潯區


        27

        白切羊肉凍

        嘉興市

        桐鄉市


        28

        道墟羔羊肉

        紹興市

        上虞區


        29

        梅江羊糕

        金華市

        蘭溪市

        30

        白切千祥羊肉

        金華市

        東陽市

        3.家禽類(20道)

        3.1雞肉類(7道)

        31

        徑山毛腌雞

        杭州市

        余杭區

        32

        蝦油雞

        杭州市

        錢塘區


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